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"Pan, hecho en casa y con el sabor de siempre de Xavier Barriga, es el libro que os traigo hoy. Me encanta que el pan sea de esos pequeños grandes detalles que cada vez más se tienen en cuenta en las mesas de nuestras casas. Solo queda que se hagan cargo las grandes panificadoras para hacer panes en condiciones.
Xavier es conocido como el Artesano de los panes. Desde su negocio familiar ha sabido darle la importancia que se merecía y así lo muestra en su libro. Más que un recetario, que lo es, es todo un manual sobre el pan. Desde técnicas de amasado, a recetas básicas para hacer masas, levaduras naturales, etc."
